珍達そば団子坂店の麺は、独特の細麺。つるっとした食感で、小麦の旨みが引き立ちます。

スープの旨味を引き立て、絡ませる細麺は、醤油ベースのスープだけでなく、味噌ベースのスープにもぴったりのオールマイティな麺となっています。ネギや肉などの具材との相性も良く、スープと麺が冷めにくいのも特徴です。麺は創業以来変わらぬものを使い、味を守り続けています。

珍達そば団子坂店の特徴の一つであるネギは、深谷ネギに代表される、埼玉県北部で生産された「土男ネギ」のブランドを使用しています。使用種類は季節や収穫状況に合わせて、「春扇」「関羽」「龍まさり」「龍光2号」「ホワイトスター」「1187」などです。

野菜作りにとことんこだわった生産物として、味や品質はもちろんのこと、色味や形まで追求されたネギで、ネギクリエイターの「木村徳成」氏が自信をもって送り出す逸品です。

土男ブランドサイトはこちら